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Trio* de bouchées à partager en couple(s)

Photo: Dada & Soda
Photo: Dada & Soda

*Vous retrouvez ici les deux recettes qui complètent le trio présenté dans notre revue de février.

Tartine ronde aux champignons

4-6 tartines

Ingrédients

400 g champignons. Variez-les, ce sera plus gouteux!
3 c. à soupe huile d’olive de base
2 c. à soupe vinaigre balsamique
1 c. à thé sucre
1 c. à soupe (minimum) thym frais
1 gousse d’ail pelée entière
4 tranches de pain baguette coupées en 45 morceaux
Sel et poivre
Huile d’olive, la meilleure que vous ayez!

Préparation

Réchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-fort.
Couper les champignons sur la longueur en tentant d’obtenir des tranches ou des morceaux égaux.
Faire sauter les champignons 1 ou 2 minutes, une fois la poêle chaude.
Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre et laisser caraméliser 30 secondes environ.
Saupoudrer de thym frais, saler et poivrer.
Retirer et réserver.
Faire griller le pain.
Râper la gousse d’ail sur le pain afin de laisser pénétrer la chair sur la toast.
Déposer les champignons, ajouter un peu de votre huile d’olive préférée et décorer avec le reste du thym.

Toasts décadentes

4 toasts

Ingrédients

4 tranches de pain aux raisins ou à la figue ou un autre pain aux fruits que vous trouvez
¾ tasse fromage de chèvre frais, à la température de la pièce
¼ tasse noix de Grenoble hachées grossièrement
1 c. à thé huile de noix
Sel de mer et poivre en grains moulu
Miel
½ c. à thé thym frais et plus pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F.
Mettre le pain dans une tôle à biscuits sur un papier parchemin.
Ajouter le fromage de chèvre sur chacune des tranches en parts égales et ajouter les noix de Grenoble.
Ajouter l’huile de noix sur chacune.
Cuire environ 5 minutes.
Sortir du four et déposer les toasts chaudes sur une grande planche en bois (à découper).
Ajouter le sel et le poivre en grain, le miel et le reste du thym.

À propos de l'auteur

Collaboration spéciale

Il arrive parfois que nous ayons la grâce d'obtenir un texte d'un auteur qui ne collabore habituellement pas à notre magazine ou à notre site Internet. Il faut donc en profiter, pendant que ça passe!

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